设计的核心思想是分解餐厅的各个功能，并将它们组织成一系列独立但相互连接的建筑。总共有11个空间，每个空间都是根据他们的具体需求量身定制的，使用最适合他们功能的最好的材料建造而成，它们紧密地聚集在餐厅的心脏周围，让厨师们可以感知到这一切。餐厅体验的每一部分――到达，休息室，烧烤，葡萄酒选择和私人公司――都聚集在厨师周围。 站在中心位置可以完美的浏览到餐厅的每一个角落，同时可以让每一个客人了解到以往发生在厨房幕后的故事。